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人類對於食物的食慾非常微妙， 些微的顏色變化， 立刻可以讓人食慾大增。例如， 盛在黑色器皿中的料理， 會因為黑色的「邊緣效應」讓食物更顯眼， 看起來格外吸引人；紅色和橘色等暖色系也有刺激食慾的效果。
反之，以「藍色」為首的「冷色系」則會讓人降低食慾，想像一下用鮮藍色的筷子和器皿吃飯， 應該覺得怪怪的吧！這與幾乎沒有藍色食材相關。如果希望讓料理看起來好吃 就要避免藍色食器和桌巾， 就算使用也以點綴的方式比較適合。
資料來源：おいしい雜學 究極の300メミュー
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